Cremehonig – das cremige Gold

Hallo liebe Cremhonigliebhaberinnen und -liebhaber,

ich bin Vicky von vibee und freue mich, dir heute einen spannenden Einblick in die Herstellung von Cremehonig zu geben. Cremehonig, auch als Honigcreme bekannt, ist eine köstliche und vielseitige Delikatesse, die nicht nur besonders gut schmeckt, sondern auch eine faszinierende Herstellungsgeschichte hat. Lass uns gemeinsam entdecken, wie wir bei vibee diesen wunderbaren Honig kreieren.

Was ist Cremehonig?

Cremehonig ist eine spezielle Form von Honig, die durch eine kontrollierte Kristallisation entsteht. Im Gegensatz zu flüssigem Honig hat Cremehonig eine geschmeidige, streichfähige Konsistenz, die ihn ideal für Brotaufstriche und als Zutat in verschiedenen Rezepten macht. Die cremige Textur und der samtige Geschmack machen ihn besonders beliebt.

Die Herstellung von Cremehonig bei vibee

Die Herstellung von Cremehonig ist ein sorgfältiger Prozess, bei dem wir bei vibee besonderen Wert auf Qualität und Handwerkskunst legen. Hier sind die Schritte, die wir befolgen:

1. Auswahl des Honigs: Wir beginnen mit hochwertigem, naturbelassenem Honig aus unseren Bienenstöcken. Der Honig wird sorgfältig ausgewählt, um die besten Eigenschaften für die Weiterverarbeitung zu gewährleisten.
2. Zuckerreduktion: Der Honig wird sanft erhitzt, um die Kristallisation zu verhindern. Dabei achten wir darauf, dass die natürlichen Enzyme und Nährstoffe erhalten bleiben.
3. Impfen mit Kristallisation: Um die gewünschte cremige Textur zu erreichen, wird der Honig mit einer kleinen Menge bereits kristallisierten Honigs „geimpft“. Dies hilft, eine gleichmäßige und kontrollierte Kristallisation zu fördern.
4. Rühren und Kühlen: Der Honig wird regelmäßig gerührt, während er abkühlt. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Kristalle klein und gleichmäßig bleiben, was zur cremigen Konsistenz beiträgt.
5. Abfüllung: Sobald der Honig die perfekte Konsistenz erreicht hat, wird er in Gläser abgefüllt und luftdicht verschlossen. Dies stellt sicher, dass der Cremehonig frisch und aromatisch bleibt.

Die Vorteile von Cremehonig

Streichfähige Konsistenz: Cremehonig lässt sich leicht auf Brot oder Brötchen streichen, ohne zu tropfen oder zu zäh zu sein.

Wohltuender Geschmack: Der Geschmack von Cremehonig ist oft intensiver und cremiger als bei flüssigem Honig.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten: Cremehonig kann in zahlreichen Rezepten verwendet werden, von Dressings bis hin zu Desserts.

Eure Victoria von vibee